アラビアータサラダ

（2～３人前）

・トマト（１/１６カット）・・・・・1/2ケ分
・ボイルペンネ・・・・・・・・・50ｇ
・自家製鶏ハムスライス・・・・・60ｇ

・自家製アラビアータソース・・・50ｇ

・はちみつドレッシング・・・・・10ｇ

（オニオンドレッシングでもOK）

・天然塩・・・・・・・・・・・・1ｇ

・グラナパダーナ・・・・・・・・2ｇ

（ハードチーズ）

・パセリ・・・・・・・・・・・・適量

（自家製アラビアータソースの作り方）

材料

・ガーリックオイル・・・・・・・120g
・輪切り唐辛子・・・・・・・・・3ｇ
・ダイストマト・・・・・・・・・1500ｇ
・蜂蜜・・・・・・・・・・・・・40ｇ

・天然塩・・・・・・・・・・・・7ｇ

・ホワイトペッパー・・・・・・・少々

レシピ

1.ガーリックオイルのオイルだけを取り出す。

ガーリックは別にとっておく。

2.取り出したオイルで輪切り唐辛子を弱火でゆっくり鍋で加熱でする。

3.輪切り唐辛子が黒くなったら、ガーリックを鍋に入れる。

4.香りが出たら、ダイストマト、はちみつ、天然塩、ホワイトペッパーを順番に入れて沸かす

5.沸いたら５分程度軽く煮込む

（鶏ハムの作り方）

材料

・鶏むね肉・・・・・・・・・・・２枚
・顆粒チキンコンソメ・・・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・・・・・・1L

・天然塩・・・・・・・・・・・・10ｇ

・ローリエ・・・・・・・・・・・１枚

レシピ

1.鶏むね肉をサッと湯に通し、氷水に落とす

2.鍋に水・コンソメ・塩・ローリエを入れて沸かす

3.沸いたところに鶏むね肉を入れ火を止めてふたをし、３０分おいておく

4.氷水で鍋ごと冷やす